Carne com Mandioca na Pressão: Um Prato Saboroso e Prático

Carne com mandioca na pressão suculenta e cremosa, com carne macia desfiando e mandioca amilácea, cozida rápido na panela de pressão após refogado aromático. Promete prato brasileiro reconfortante completo.

Introdução

Carne com mandioca na pressão é clássico brasileiro que une suculência da carne ao creme natural da mandioca em tempo recorde. Com acém ou músculo temperado, refogado com legumes e cozido sob pressão, resulta em refeição nutritiva e saborosa. Primeiramente, prática para dias corridos, ela transforma ingredientes simples em conforto caseiro. Além disso, a panela reduz horas para minutos, mantendo texturas perfeitas. Mas o segredo da maciez está na selagem inicial – quer um prato que desfia sozinho? Siga o passo a passo e encante a família.

⏱️Tempo de Preparo e Rendimento

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções

📝Ingredientes para a Carne com Mandioca na Pressão

• 1 kg de carne (acém, músculo ou paleta)
• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar
• Água o suficiente para cobrir

🔪Utensílios para a Receita

• Panela de pressão: Para cozimento rápido e pressurizado, amaciando carne e mandioca uniformemente.
• Faca afiada: Para picar cebola, alho, tomates e pimentão em tamanhos consistentes.
• Colher de pau: Para refogar legumes e selar carne sem grudar no fundo.
• Tigela para tempero: Para misturar sal e pimenta na carne antes da selagem.
• Travessa de servir: Para finalizar com cheiro-verde e apresentar quentinho.

👨‍🍳Modo de Preparo

1. Antes de tudo, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, aqueça o óleo na panela de pressão e adicione a carne, dourando bem todos os lados. Este processo é importante para selar a carne e realçar seu sabor.
2. Logo após, adicione a cebola, o alho, os tomates e o pimentão à panela, refogando por alguns minutos até que os legumes estejam macios. Em seguida, acrescente a folha de louro, a mandioca e água suficiente para cobrir todos os ingredientes.
3. A seguir, tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio. Após pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos. Este tempo pode variar dependendo da panela e do tipo de carne utilizado, mas o objetivo é que a carne e a mandioca fiquem bem macias.
4. Depois desse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Verifique se a carne e a mandioca estão no ponto desejado; se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
5. Finalizando o Prato: Por fim, retire a folha de louro e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Transfira a carne com mandioca para uma travessa e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente e aproveite essa delícia reconfortante e cheia de sabor.

💡Dicas do Chef

Primeiramente, escolha carne com gordura para suculência extra na pressão. Em seguida, não encha panela além de 2/3 para segurança. Além disso, selagem inicial realça sabor sem ressecar. Por fim, desfie carne no caldo para prato ainda mais cremoso.

🔀Variações e Acompanhamentos

Variações
Primeiramente, use costela bovina para carne com mandioca na pressão mais gordurosa. Em seguida, adicione cenoura e batata para versão completa. Além disso, toque nordestino com coentro fresco. Por fim, apimentada com pimenta-de-cheiro no refogado.

Acompanhamentos
Esse prato reconfortante pede arroz soltinho absorvendo caldo. Primeiramente, sirva com salada de folhas crocantes. Em seguida, farofa de bacon para crocância. Além disso, polenta frita no sul. Por fim, torresmo crocante eleva tradição.

🥄Como Armazenar e Reaproveitar

Armazenamento
Primeiramente, guarde carne com mandioca na pressão em pote hermético na geladeira por 4 dias. Em seguida, congele porções por 2 meses. Além disso, reaqueça na panela com água para suculência. Por fim, mexa bem antes de servir.

Reaproveitamento
Reaproveite desfazendo em sopa cremosa com legumes extras. Primeiramente, use em escondidinho com purê de mandioca. Em seguida, recheie pastéis salgados. Por fim, misture com macarrão para carbonara brasileira.

❓Perguntas Frequentes – FAQ

Qual carne ideal para pressão?
Acém ou músculo desmancham perfeitamente em 30 min. Em seguida, gordura marmorizada amacia. Por fim, evite cortes magros.

Mandioca libera amido demais?
Corte pedaços grandes e cozinhe tempo exato. Primeiramente, macaxeira fresca absorve menos. Em seguida, retire se cremoso excessivo. Por fim, textura ideal cremosa.

Sem panela de pressão?
Cozinhe panela comum 2h em fogo baixo tampado. Além disso, adicione água lentamente. Em seguida, forno lento 180 °C 2h. Por fim, maciez similar.

Pode adicionar quiabo?
Sim, no refogado para mucilagem extra. Primeiramente, corte rodelas finas. Em seguida, 10 min pressão. Por fim, engrossa caldo naturalmente.

Tempo exato de pressão?
30 min após pegar; varia por panela. Para começar, teste com garfo na carne. Em seguida, mais 5 min se dura. Por fim, suculência perfeita.

🍽️Considerações Finais

Carne com mandioca na pressão é abraço em forma de prato, unindo tradição brasileira com praticidade moderna. Primeiramente, suculenta e cremosa, ela nutre corpo e alma em dias corridos. Além disso, versátil para famílias grandes, vira hit instantâneo. Em seguida, cozinhe um caldeirão hoje e sinta conforto caseiro. Que tal preparar e postar sua versão nos comentários? Compartilhe e marque quem ama Carne na panela de pressão!

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