Pirão de Peixe: Um Prato Saboroso e Nutritivo a sua Mesa
Além de ser um prato delicioso, o Pirão de Peixe é benéfico como ser fonte de proteínas e minerais presentes no peixe, e a farinha de mandioca proporciona energia e fibras que auxiliam na digestão. Sem dúvida, é uma escolha que combina tradição, sabor e saúde, indicada especialmente para quem aprecia a riqueza da culinária caseira brasileira. Prepare-se, pois com esta receita você vai conquistar elogios e despertar aquele desejo irresistível de repetir o prato!
📝Ingredientes para o Pirão de Peixe
- 500 ml de caldo de peixe (líquido do cozimento do peixe)
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola pequena picada
- 1 tomate médio maduro, sem sementes, picado
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca flocada (ou farinha de mandioca tradicional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
👨🍳Modo de Preparo
- Comece aquecendo a manteiga ou azeite em uma panela média e, em seguida, refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos, liberando assim seus aromas característicos.
- Logo após, acrescente o tomate picado e deixe cozinhar até que ele amoleça, formando uma base saborosa.
- Em seguida, adicione o caldo de peixe, mexendo e levando a mistura para ferver, permitindo que os sabores se integrem profundamente.
- Agora, com o fogo médio, vá adicionando a farinha de mandioca gradualmente, mexendo sempre para evitar grumos e garantir uma textura lisa e cremosa.
- Continue mexendo até que o pirão adquira a consistência desejada — nem muito grosso e nem muito ralo —, sempre ajustando o fogo para não queimar.
- Por fim, tempere com sal e pimenta a gosto, finalize com a salsinha picada e sirva ainda quente, aproveitando toda a cremosidade e sabor.
💡Dicas do Chef
Para um pirão ainda mais saboroso, use o caldo do cozimento do peixe, que traz todo o sabor marítimo. Além disso, se preferir, substitua a farinha de mandioca por farinha de milho para uma textura diferente e interessante. Também, mexa constantemente durante o preparo para evitar que o pirão grude ou forme pelotas, garantindo a cremosidade ideal. Por fim, acrescente um pouco de leite de coco no final para uma cremosidade extra e toque especial.
🔀Variações e Acompanhamentos
Você pode servir o pirão de peixe tradicional com peixe frito, moqueca ou frutos-do-mar grelhados para um almoço completo. Além disso, para variar, experimente acrescentar coentro fresco na finalização ou incrementar com pimenta dedo-de-moça para um toque picante. Também, acompanhamentos como arroz branco soltinho e salada verde fresca combinam perfeitamente, tornando a refeição equilibrada e saborosa.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Guarde o pirão em recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaproveitar, reaqueça com um pouco de caldo ou leite para restaurar a cremosidade, e use como base para recheios em tortas salgadas ou mesmo como acompanhamento de outros pratos de peixe.
🍽️Considerações Finais
O pirão de peixe vai além de um simples acompanhamento; ele é uma expressão deliciosa da cultura brasileira, que traz conforto e sabor a cada garfada. Além disso, prepare esta receita para transformar seu almoço ou jantar em momentos especiais, cheios de tradição e afetividade. Ainda mais, aproveite para explorar outras receitas típicas do litoral, como a Moqueca Baiana, que complementam seu cardápio e agradam o paladar.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo de Preparo: 40 minutos
- Rendimento: 4 porções
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