Picanha na Panela de Pressão: Veja Como é Fácil de Fazer
Você já imaginou conseguir uma picanha macia, suculenta e cheia de sabor, mas sem precisar ficar horas na cozinha? Pois é exatamente isso que a picanha na panela de pressão promete! Além de acelerar o processo, esse método mantém todos os temperos envolvidos na carne, garantindo uma experiência gastronômica de dar água na boca. Portanto, prepare-se para descobrir como transformar esse corte nobre em um prato perfeito, para servir tanto no dia a dia quanto naquela ocasião especial.
📝Ingredientes para a Picanha na Panela de Pressão
- 1 peça de picanha com cerca de 1kg
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 colher (sopa) de sal grosso (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 cebola média em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de água ou caldo de carne
- 1 ramo de alecrim (opcional)
👨🍳Modo de preparo
- Para começar, se desejar, faça cortes superficiais na capa de gordura da picanha, formando losangos — isso ajuda na penetração dos temperos e na liberação da gordura.
- Tempere a carne por todos os lados com o alho amassado, sal grosso e pimenta-do-reino, massageando para que os sabores sejam absorvidos.
- Agora, aqueça o azeite na panela de pressão em fogo médio e, se preferir, sele a picanha rapidamente dos dois lados para dourar e intensificar sabores. Esse passo, contudo, pode ser pulado para agilizar.
- Em seguida, distribua a cebola no fundo da panela, coloque o ramo de alecrim (caso esteja usando) e acomode a picanha por cima.
- Adicione a água ou caldo de carne, tampe a panela e, assim que pegar pressão, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
- Passado esse tempo, desligue o fogo e espere sair a pressão naturalmente (isso evita ressecar a carne).
- Por fim, abra a panela, verifique a maciez e, se desejar um molho mais encorpado, retire a carne e reduza o líquido em fogo alto rapidamente.
- Sirva a picanha fatiada, regada com o molho e acompanhada dos acompanhamentos de sua preferência, como arroz, farofa e saladas.
⏱️ Tempo de preparo
O Tempo total é de aproximadamente 1h10min (incluindo preparo e cozimento).
🍽️Considerações finais
Assim, a picanha na panela de pressão mostra que é possível unir eficiência com sabor para preparar um prato clássico de maneira prática e que agrada a todos. Além do mais, a versatilidade dessa receita permite variadas adaptações nos temperos e acompanhamentos, tornando-a perfeita para o dia a dia ou festas improvisadas. Portanto, não hesite em experimentar essa técnica que valoriza um corte especial e garante suculência e aroma irresistíveis, com a vantagem de cozinhar muito em menos tempo!
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